Novinky z ostravské gastroscény (76)

Ahojte!

Dovolte mi dnes na úvod začít pomyslnou minutou ticha.

V poslední době totiž skončilo velké množství mých oblíbených ostravských podniků.

Nha Cretcheu, Knossos, Guest, Bo Bistro, Taverna na Rynku.

Když k tomu přičtu ještě Maido, Forkys, nebo Koncepty, které skončily loni, tak už to je slušná porce kvalitních podniků.

To mě stále častěji přivádí k otázce - kam směřuje ostravské gastro?

Odpověď nechám otevřenou.

Užijte si dnešní číslo.

Enjoy!

Psst, pokud jste nečetli poslední vydání, tady je odkaz.

Tady je rychlý souhrn exkluzivních nabídek, které si pro vás připravily podniky z našeho výběru:

• Sleva 10% na celou útratu v italské restauraci Coloseum

• Sleva 10% na celou útratu v restauraci Viktorka - Plzeňská tankovna

• Sleva 15% na snídaňové menu v moderní jídelně Kanteen Organica

Jak využít tyto nabídky? Vše se dozvíte zde »

Co jsem vyzkoušel a kde jsem vyrazil v uplynulém týdnu? Tady je rychlý souhrn:

• V posledních dvou týdnech jsem těm návštěvám moc nedal. Vyrazil jsem ale například do restaurace Winestone hotelu Mercure na špagety bolognese »

• Na meníčka rád vyrážím do Plzeňky u Staré radnice, posledně jsem si dal vynikající halušky s brynzou »

• Mezi stálice ostravské gastroscény patří Lapeco. Delší čas jsem tady nebyl, ale teď jsem to napravil a ochutnal perfektní bujabézu » která mě na maličký okamžik přenesla zpět do Provence.

• V Zahradní je jedno z těch ostravských bister, které mají originální vibe a atmosféru. Vždy si náštěvu maximálně užiju, ať už jde o oběd nebo posezení u drinku. Tentokrát jsem vyrazil na tortillu s trhaným krůtím v rámci obědové nabídky »

V dnešní recenzi se chci podívat do podniku, který patří mezi to nejlepší, co v Ostravě můžete navštívit.

Představíme si bistro La Petite Conversation, kterému ostraváci neřeknou jinak než Lapeco.

Jedná se o jeden z nejdéle fungujících ostravských gastro podniků.

Na místní scéně funguje již 15 let.

Založil jej belgičan David Girten a jeho rukopis je v podniku cítit i po tak dlouhé době.

Za těch 15 let si Lapeco získalo kultovní status a mnoho z nás, včetně mě, by jej označilo jako ostravský lovebrand.

Tak pojďme na to.

Belgické speciality a fúze mezinárodních chutí a vůní

V současném Lapecu cítíte vývoj podniku a lidí, které ho provozují.

Stále si částečně udržuje svůj původní koncept jednoduchého bistra, ve kterém jste mohli ochutnat různé belgické speciality. Koncept vtisknutý svým zakladatelem Davidem Girtenem.

Ale zároveň se pod taktovkou šéfkuchařky Kláry Bukovecké posunulo a po kulinářské stránce výrazně vyspělo.

Bistro už tedy nestojí pouze na jednoduchých jídlech, ale čím dál častěji se vydává za své hranice a experimentuje s různými chutěmi z celého světa.

A to mě neskutečně baví.

Řekněme si to na rovinu. V poslední době v Ostravě končí velké množství podniků.

Jedním takovým příkladem je nedávno zavřené Bo Bistro.

Ale osobně vnímám, že právě ona stagnace většiny podniků stojí za postupným úpadkem, který vyústí v nevyhnutelné - ukončení provozu.

Lapeco zatím tuto chybu nedělá.

Neustále se vyvíjí a svým hostům nabízí nevšední zážitky měsíc co měsíc.

Snídaně a brunche

Pojďme si představit nabídku bistra postupně od rána až po večer.

Protože Lapeco je přesně tím podnikem, do kterého můžete vyrazit ve kteroukoliv denní dobu a vždy tady strávíte příjemný čas s dobrým jídlem či pitím.

Každý všední den od 8 hod. ráno můžete vyrazit na snídani nebo si přispat a dorazit na brunch.

Zcela upřímně, nejednou mě Lapeco zachránilo celý den, když jsem potřeboval opravdu kvalitní a vydatnou snídani po prohýřené noci.

Přestože tento čas již odvál vítr, stále si zde rád zajdu na jejich snídaňové speciality.

Nabídka snídaní je opravdu široká.

Proto spíše vypíchnu několik pro mě nejzajímavějších jídel.

Patří mezi ně určitě “Full Lapeco” (199 Kč), která sice nepatří mezi nejoriginálnější (obdobnou variantu mají také v Cokafe nebo Trouble Cafe), ale já ni nedám dopustit a své místo na menu má. V rámci této snídaně dostanete 2 ks párků, míchaná vejce, slaninu, zeleninový mix, chleba a hořčici.

Mezi další, obecně oblíbené snídaně, patří také vejce benedikt a sendvič croque madame. Obě jídla ochutnáte také v Lapecu. Vyjdou vás na 209 Kč, respektivě 189 Kč.

To byl výčet slaných jídel (na menu najdete dalších pět, celá nabídka k prozkoumání zde), ale zapomenout nesmíme ani na sladká jídla.

A protože jsme v podniku belgického majitele, nesmí chybět belgická wafle.

Belgická wafle je podávaná s ovocem, čokoládou a šlehačkou (159 Kč).

Za zmínku pak určitě ještě stojí originální buchty s povidly, vanilkovou omáčkou a ovocem (179 Kč).

Odpolední a večerní nabídka

Po snídaních, které končí v 10:45 hod., v bistru okamžitě přepínají na obědovou nabídku.

Tu bych rozdělil na dvě části - stálou nabídku se signature jídly a pak týdenní nabídku, která se obměňuje každý týden.

Ve stálé nabídce můžete vyrazit na několik belgických specialit.

Vyzdvihnout musím především boulets-frites (239/299 Kč), což jsou masové koule s domácími hranolkami a cibulovo-povidlovou omáčkou. Na tuto belgickou specialitu vyrážím již roky.

Ochutnat ve stálé nabídce můžete také tři druhy baget, kdy ta se sekanou a andaluskou omáčkou je mou nejoblíbenější (189 Kč).

V minulém týdnu jsem měl právě v Lapecu možnost poprvé v Ostravě ochutnat slavnou polévku bouillabaisse (89/109 Kč). A musím říct, že chutnala naprosto fantasticky.

Tuto specialitu z francouzského Provence proslavili námořníci z Marseille.

Je to polévka připravovaná jako mix různých ryb a mořských plodů. Není pevně dáno, jaké ryby či mořské plody musí být využity, vždy záleží na chutích kuchaře a dostupných surovinách.

Vychází to z historické přípravy tohoto jídla, kdy rybáři polévku připravovali z toho, co zrovna ulovili.

Kromě stálé nabídky šéfkuchařka se svým týmem připravuje týdenní nabídku, která se pravidelně mění.

Většinou obsahuje tři různá jídla, která jsou fúzí různých mezinárodních kuchyní.

Nikdy se tak nezačnete nudit, že byste neměli možnost ochutnat něco nového.

Tato jídla jsou většinou dražší než stálá nabídka, stojí v rozmezí 300 - 400 Kč.

Degustace, speciální eventy, Olé fest

David Girten se svým týmem v Lapecu patří mezi opravdu málo těch, kteří v rámci ostravské gastroscény stále inovují a zkoušejí nové věci.

Jak jsem psal výše, z mého pohledu je právě toto jedním z důvodů, proč bistro funguje již tak dlouho a úspěšně.

Každý měsíc jsou tak v Lapecu pořádány speciální akce a eventy.

Od těch gastronomických po ty kulturní.

V rámci gastronomie můžete jednou měsíčně vyrazit například na speciální tématický brunch. Ten se každý měsíc zaměřuje na jeden typ kuchyně, ze které pak můžete ochutnat speciality dané země nebo regionu. V minulosti třeba byly pořádány brunche francouzské, italské nebo egyptské.

Kromě gastronomie se v Lapecu konají kulturní akce s živou hudbou, u které si můžete dát skleničku dobrého vína z Francie a dalších koutů Evropy.

Kombinací chutí a kultury je pak festival Olé fest, který pořádá parta z Lapeca.

Letošní ročník se koná již brzy, tak mrkněte tady, pokud budete chtít vyrazit.

Otevírací doba

Již jsem to nakousl výše, ale do bistra můžete vyrazit každý všední den od 8 do 22 hod. V sobotu je otevřeno od 9 do 15 hod. Neděle bývají zavřené. Jedinou výjimkou je právě speciální nedělní brunch, který se koná 1x měsíčně.

Závěrečné hodnocení

Lapeco bezesporu patří mezi podniky, které utvářely gastronomickou scénu v Ostravě.

Zaslouží si opravdu velký kredit za to, jak pomohly posunout úroveň místního gastra.

Zároveň jsem strašně rád, jakým způsobem se dokázalo bistro vyvinout a najít si svou cestu, která mu zajišťuje pevné místo mezi nejlepšími ostravskými podniky.

Mám radost, že podobné podniky své zákazníky v Ostravě najdou a dokáží fungovat tak dlouhou dobu.

Určitě Lapeco rád doporučím.

Perfektně se tady najíte a bude vám tu dobře.

Co se za poslední týden událo mezi ostravskými podniky? Tady je souhrn těch nejzajímavějších zpráv:

• Řecká restaurace Taverna na rynku s tichostí zavřela. Od 14.4. již není v provozu, což oznámila ve svém jediném příspěvku na svém webu. Oznámení na webu »

• Kromě Taverny zavřelo také Bo Bistro, kde jste až doposud mohli vyrazit na vynikající langoše. Více informací zde »

• Moss bistro prošlo změnou konceptu a hlásí otevřeno. Vyzkoušet tady můžete kompletně nové menu, kterému vévodí ramen. Celé menu zde »

• Na konci června, od 27. do 29.6., proběhne u ostravského Futura food festival. O nabídce toho zatím moc nevíme, pořadatelé na oficiálních stránkách zatím prozradili pouze, že se můžeme těšit na smashburgery, asijskou kuchyni a makronky. Jediným oficiálně představeným stánkem je burgrárna U Dřeváka.

Máte vlastní podnik v Ostravě a chcete, aby se Vaše novinky dostaly k našim čtenářům? Napište mi »

Bavil Vás dnešní newsletter?

Dejte mi vědět, jak moc se Vám líbilo (nebo nelíbilo) dnešní číslo.

🔥 Vynikající, přečetl/a jsem ho od začátku do konce
🤷🏻‍♀️ Ušlo to, ale už jsi to zvládl lépe
🤔 Dneska mě to moc nebavilo

Díky za Váš feedback, moc si toho vážím!

💌 Pokud Vás tento newsletter baví, sdílejte jej s přáteli »

To je dneska všechno. Jsem rád, že jste dočetli až sem.

Tento newsletter pro Vás s radostí každý týden připravuji. Baví mě objevovat a zkoušet zajímavé podniky. Někdy vyrážím sám, někdy s rodinou a někdy s kamarády. Podniky hodnotím vždy poctivě a sdílím ty nejlepší, protože chci podporovat pouze ty, do kterých sám rád chodím.

Ahoj zase za týden,
Kuba