Novinky z ostravské gastroscény (43)

Ahojte!

Mám pocit, že v létě ten čas běží neskutečným tempem. Vůbec nestíhám vnímat to, že už je červenec skoro za námi.

Každopádně, ten čas mě dostihl a já si s hrůzou uvědomil, že jsme nevylosovali výherce voucheru za červen.

Tentokrát jsme tedy vylosovali 2 výherce najednou. Jednoho za červen a druhé za červenec. Dotyčným jsem již poslal soukromý e-mail. Gratulace!

Pokud jste zmeškali poslední číslo newsletteru, tak si jej můžete přečíst zde. Psal jsem o vietnamském podniku Happy Banh Mi »

Nyní již pojďme na nové číslo.

Enjoy!

Co jsem vyzkoušel a kde jsem vyrazil v uplynulých dvou týdnech? Tady je rychlý souhrn:

• Člověk by čekal, že letní období bude o něco volnější, ale opak je pravdou. A díky tomu v poslední době poznávám možnosti ostravského rozvozu o něco více, než bych sám chtěl. Není to sice tak, že bych rozvozu nefandil, ale raději mám osobní návštěvy v restauracích. Když to ale jinak nejde je rozvoz skvělou volbou, jak si zajistit kvalitní jídlo v pohodlí domova nebo kanceláře. V posledních 14 dnech jsem tak měl možnost vyzkoušet opravdu velké množství podniků, které nabízí rozvoz na platformě Wolt. Patří mezi ně například Točím šišku, Bistro Morris, Salad U Bar, Los Capolitos, Sbeerka, Eatnam nebo Mì Xào. Co stojí za zmínku, že právě platforma Wolt začala před nedávnem rozvážet také do okrajovějších částí Ostravy (např. Polanka nad Odrou). Pro nás, kteří žijeme v přidružených částech Ostravy to byla skvělá zpráva. Bohužel, zatím nejsou naše zkušenosti příliš pozitivní, protože jsme v rámci tří objednávek vždy obdrželi jídlo s velkým zpožděním a tím pádem již studené. Naopak mé zkušenosti s rozvozem v centru jsou naprosto odlišné. Jídlo je často doručeno do 30 minut od objednání a teplé jako by zrovna vyrazilo z kuchyně. No uvidíme jestli se to bude zlepšovat, ale i tak je to obrovský posun, protože si tuto službu zaslouží také obyvatelé širšího okolí Ostravy.

• Kromě spousty rozvozů jsme si společně se ženou užili také hudební festival Colours of Ostrava, na kterém již tradičně hojně navštěvujeme foodtrucky. Letošní ročník nebyl výjimkou. Přestože mám pocit, že počet kvalitního občerstvení se v posledních letech snížil, stále můžeme na festivalu najít dostatek kvalitních foodtrucků. Z letošního výběru bych vypíchnul foodtrucky podniků jako jsou Fully Belly, Mutant, Sbeerka, Palouk, Take Eat EZ, Maido, Delphi, Eat Meat, Faency Fries, Los Capolitos, Pokebo nebo Blbý Vařečky. Je vždycky škoda, že člověk nemá bezedný žaludek, aby mohl vyzkoušet vše. My letos stihli Reuben sandwich v Take Eat EZ, hot dog v Eat Meat, burger ve Sbeerce a gyros v Delphi. Samozřejmě nás neminulo i několik kebabů v “no name” stáncích v brzkých ranních hodinách, kdy už všechny vyjmenované podniky měly zavřeno, ale o těch tady mluvit nechci.

Na začátku tohoto newsletteru jsem se lehce rozepsal o rozvozech, které jsem v poslední době začal více využívat. A hlavní část aktuálního vydání chci věnovat podniku, který využívám nejvíce právě v rámci rozvozu.

Tím podnikem je asijská “nudlárna” Mì Xào.

Malé bistro v centru Ostravy, v blízkosti pobočky Faency Fries, nabízí především rozvoz, na který se specializuje.

Nakombinujte si své vlastní kombo

Mì Xào se oproti jiným asijským podnikům vyznačuje tím, že si můžete sestavit své vlastní kombo Vašich nejoblíbenějších surovin.

Ti z Vás, kteří nemají příliš kreativního kuchařského ducha, tak mohou mít problém. 😁

Na druhou stranu níže Vám představím mou vlastní oblíbenou kombinaci, tak můžete vyzkoušet třeba tu.

A co vše lze kombinovat?

V prvním kroku si musíme navolit základní surovinu - možnosti jsou rýžové ploché nudle, pšeničné bezvaječné nudle nebo japonské Udon nudle. Pokud nebudete mít zrovna chuť na nudle, v nabídce je také smažená rýže. Základní položka stojí vždy 100 Kč.

Modifikací jídla pokračujete výběrem masa. Tento krok nemůžete přeskočit a tato surovina je povinná. Na výběr máte kuřecí, vepřové nebo hovězí maso, krevety a pro vegany pak tofu. Cena za tuto položku se pohybuje od 45 do 60 Kč.

V dalším kroku si pak pěkně ochucujete jídlo různými druhy zeleniny. To je za mě společně s výběrem omáčky zásadní položka, kdy můžete své finální jídlo krásně vyšperkovat a udělat ho zajímavým.

Na výběr je široká škála druhů zeleniny - paprikový mix, fazolky, cuketa, brokolice, pekingské zelí, žampiony, shitake, bambus, ananas, jarní cibulka nebo chilli. Za každou položku zaplatíte 15 Kč.

Ve finále si pak navolíte omáčku. Moje favoritka je tamarindová omáčka, která má sladkokyselou chuť. Dalšími volbami jsou Teriaki, Kari, Arašídová nebo Houbová. Za omáčku se nepřiplácí nic, ta je již v ceně.

Vyšperkovat jídlo můžete některým z posypů. K asijskému jídlu patří například arašídy nebo koriandr či limetka. Každý posyp stojí 10 Kč.

Všechny vybrané ingredience dohromady Vám dají výslednou cenu za jídlo.

Kromě nudlí, masa a omáčky jsou všechny ostatní položky volitelné a nemusíte si objednat žádnou. Záleží pouze na Vás.

Je tedy na Vaší výsledné kombinaci, kolik za jídlo zaplatíte. Moje kombinace se většinou pohybují okolo 200 Kč za porci.

To je základní info o výběru jídla, nyní si představíme moji oblíbenou kombinaci. Tak pojďme na to.

Moje oblíbená specialita v Mì Xào

Výše jsem popsal, jak a z čeho si můžete namixovat své vlastní nudle či smaženou rýži.

Moje oblíbená kombinace vychází pouze z několika málo surovin, což má dvě výhody.

Zaprvé - nemám rád přeplácaná jídla, protože pak nevyniknou chutě samotných surovin. Díky menšímu počtu jednotlivých ingrediencí má pak jídlo výraznější chuť po určitých surovinách.

Zadruhé - jídlo je vcelku levné. Teda poměrově k tomu, kolik zaplatíte, když si vymyslíte kombinaci s 10 ingrediencemi.

Které ingredience tedy kombinuji dohromady?

Základem jsou japonské Udon nudle. Ty mají oproti běžným nudlím větší průměr a osobně je mám moc rád.

Ty doplňuji o kuřecí maso.

V rámci sekce zeleniny volím bambus, který patří mezi běžné asijské suroviny a pak také ne úplně tradiční ananas. Každopádně právě ananas je pro mě zásadní surovina.

Sladká chuť ananasu se totiž výborně doplňuje s tamarindovou omáčkou, která nemůže chybět.

Na závěr si nechám nudle posypat arašídy, které jídlo doplňují chuťově, ale také slouží jako surovina, která umí zaplnit žaludek a udělá z jídla sytější pokrm.

To je vše. Celkově se tedy jedná pouze o šest položek, které ale tvoří vynikající jídlo. Aspoň tedy dle mých osobních chutí. Nechám už na Vás, zda-li si toto jídlo v Mì Xào nakombinujete nebo ne.

Ať nebo tak, přeju Vám dobrou chuť a šťastnou ruku při výběru.

Co se za poslední dva týdny událo mezi ostravskými podniky? Tady je souhrn těch nejzajímavějších zpráv:

• Včera se oficiálně otevřela zrekonstruovaná zahrádka ve Stračeně ve Výškovicích. Otevření sebou neslo také první letošní grilování. Toto léto jich má být více, tak můžete vyrazit. Více informací zde »

• Rychlým tempem se blíží datum 10.8. a to by měl mít zapsané každý foodie z našeho kraje. Právě tehdy se totiž uskuteční další vydání oblíbeného gastro festivalu Pojez Fest, tentokrát v Karlově Studánce. Více informací zde »

Máte vlastní podnik v Ostravě a chcete, aby se Vaše novinky dostaly k našim čtenářům? Napište mi »

Bavil Vás dnešní newsletter?

Dejte mi vědět, jak moc se Vám líbilo (nebo nelíbilo) dnešní číslo.

🔥 Vynikající, přečetl/a jsem ho od začátku do konce
🤷🏻‍♀️ Ušlo to, ale už jsi to zvládl lépe
🤔 Dneska mě to moc nebavilo

Díky za Váš feedback, moc si toho vážím!

💌 Pokud Vás tento newsletter baví, sdílejte jej s přáteli »

A to je pro dnešek všechno. Jsem rád, že jste dočetli až sem.

Tento newsletter pro Vás s radostí každý týden připravuji. Baví mě objevovat a zkoušet zajímavé podniky. Někdy vyrážím sám, někdy s rodinou a někdy s kamarády. Podniky hodnotím vždy poctivě a sdílím ty nejlepší, protože chci podporovat pouze ty, do kterých sám rád chodím.

Ahoj zase za dva týdny,
Kuba