V dnešním vydání jsme se rozhodli představit dlouhodobě úspěšný podnik z centra Ostravy, Bo Bistro, které jsme v neděli navštívili. Ti z vás, kteří bistro ještě nenavštívili a mají rádi langoše, pak zbystřete a naplánujte si zde, co nejdříve návštěvu. V druhé části newsletteru na vás pak čekají obsáhlé rozhovory s majiteli podniků Tsurī a Poke Bo, které byly nedávno vydány v magazínu Patriot.

Představujeme: Bo Bistro

Původně maďarskou specialitu, langoš, si berou v Bo Bistro jako vzor a přetvářejí jej do různých podob tak, aby vám ukázali, že langoš není jen pouťové jídlo, ale může být také plnohodnotným jídlem, ať už na oběd nebo večeři. Zapomeňte na festivalové langoše, které jsou plné oleje. V Bo Bistru dostanete nadýchaný langoš, který je radost sníst.

Na langoše

Langoše jsou v Bo Bistru signature pokrmem, a pokud do bistra zavítáte, určitě je vyzkoušejte. Můžete si pochutnat na některé z klasických variant, jako jsou kombinace langoše s česnekem, smetanou, kečupem, tatarskou omáčkou a sýrem.

Pokud preferujete odvážnější kombinace a chcete více experimentovat, můžete vyzkoušet langoš s kuřecím masem a jarní cibulkou nebo se čtyřmi druhy sýrů. Nadšenci do burgerů by pak měli věnovat pozornost tzv. langošburgerům, které se podávají ve třech variantách: s hovězím masem, s trhaným vepřovým a řepový pro vegany.

Snídaně

Do Bo Bistra můžete vyrazit také na snídani. Zde nečekejte nějaké velké experimenty, dostanete na výběr z klasické snídaňové nabídky jako jsou míchaná vajíčka, vaječná omeleta, toast (na slano s avokádem nebo na sladko s arašídovým máslem, banánem a javorovým sirupem) nebo řecký jogurt s ovocem.

Z naší osobní zkušenosti stojí za to do Bo Bistra zajít spíše na langoše, snídaně jsou zde spíše doplňkem, a proto ani nečekejte nějak vyšperkované snídaňové menu. Shrnuli bychom to slovy, neurazí ani nenadchne.

Káva a dezert k tomu

Ti z Vás, kteří zde zavítají spíše na kávu a nějaký ten sladký dezert k tomu, by určitě neměli minout langoš s nutellou a lískovými oříšky nebo langonut s vanilkovým krémem a ovocem. I když je škoda nevyzkoušet různé variace langošů, možná se najdou ti, kteří dají radši přednost klasickým dezertům. Pro ty si v Bo Bistru připravili medovník, cupcaky a další dezerty, které se mění dle aktuální nabídky.

Otevírací doba

Bo Bistro patří do té malé skupinky ostravských podniků, které mají otevřeno po celý týden, a tedy i o víkendu. Na langoš si zde můžete zajít od pondělí do neděle vždy od 9 hod. do 20 hod.

Závěrečné shrnutí

Závěrem je potřeba vyzdvihnout odvahu experimentovat a přinést do Ostravy něco nového a osvěžujícího. Z našeho pohledu se to majitelům Bo Bistra určitě daří. Jejich langoše jsou velmi chutné, nabízejí je v mnoha variacích a je tedy co zkoušet. Pro ty z nás, kteří se vždy v létě těší na festival Colours of Ostrava, aby ochutnali Pálavské langoše, jsou ty z Bo Bistra kvalitní náhradou, tak aby celoroční čekání bylo o něco snesitelnější.

Stojí za pozornost

• Ve velkém rozhovoru s Jakubem Laškem, majitelem a šéfkuchařem vyhlášené porubské asijské restaurace Tsurī, se dozvíte, jak se dostal k vlastní sushi restauraci, jaké bylo jeho působení v Norsku nebo jak přemýšlí nad vlastním konceptem fusion restaurace. Celý rozhovor zde.

• Druhý rozhovor, který nedávno vyšel v magazínu Patriot, je s provozovatelkou bistra Poke Bo, Kateřinou Richterovou. Dozvíte se, jaké to bylo začínat s podnikem v době Covidu, ale také to, proč si můžeme zajít do bistra i o víkendu, když většina podniků je v Ostravě zavřená. Celý rozhovor zde.