Novinky z ostravské gastroscény (35)

Ahojte!

Minule to bylo hodně o burgerech a dnešní vydání se ponese v podobném duchu.

O víkendu se totiž v Ostravě konal další ročník Burger Street Festivalu, který na české food scéně působí více jak deset let.

S rodinou jsme vyrazili otestovat burgery letošních účastníků, a tak jsem sepsal krátké ohlédnutí se za skončenou akcí.

Kdo neměl možnost vyrazit, může “ochutnat” alespoň touto cestou.

🎁 P.S. Pro velký ohlas budeme losovat voucher v hodnotě 500 Kč do sítě restaurací Stračena také v květnu.

Co jsem vyzkoušel a kde jsem vyrazil v uplynulém týdnu? Tady je rychlý souhrn:

• V Porubě na Alšově náměstí rádi chodíme do řecké restaurace Ellas. Ještě více, pokud je venku krásně. V uplynulém týdnu jsme přesně takhle vyrazili na procházku a zakončili ji jídlem v Ellas. Nechyběl gyros a jako druhé jídlo jsme vybrali losos pečený na rajčatové omáčce.

• Když už jsme u těch zahrádek, tak moc krásná je ve Stračena Garden ve Svinově. Zastavil jsem se zde na oběd v pondělí a pořádně se nacpal grilovaným kuřátkem s bylinkovým dresinkem.

• To byly ty dobré zážitky a příjemné návštěvy. Co se mi tolik nelíbilo, tak byla návštěva v restauraci Brykule v Ostravě-Jihu. Dostal jsem na tento podnik doporučení, tak jsem vyrazil. Bohužel, nebyl to zážitek, který bych dále doporučil. Polévka i hlavní jídlo bylo absolutně bez chuti, jako kdyby se zapomnělo jídlo osolit a maso okořenit. Interiér podniku je navíc hodně omšelý. Jako kdyby se na něm roky nepracovalo. Byla to moje první návštěva a také poslední.

Burger Street Festival se každoročně koná u nákupního centra Karolina, a letošní ročník nebyl výjimkou.

Abych pravdu přiznal, na posledních dvou ročnících jsem chyběl.

Dříve byl pro mě tento festival každoroční povinností, ale postupně můj zájem vyprchával s tím, jak se zvyšovaly mé nároky na burgery samotné.

Jak se říká “s jídlem roste chuť” a já si raději zašel přímo do mých oblíbených restaurací, protože přímo na festivalu jsem již neměl moc, co zkoušet.

To jsem změnil s tímto ročníkem, protože jsem chtěl vědět, kam se za ty 2 roky neúčasti festival posunul a chtěl jsem udělat i takový krátký report.

Základ je nastavit očekávání

Než se podíváme na jednotlivé vyzkoušené burgery, je potřeba si ujasnit a nastavit očekávání.

Abych mohl hodnotit jednotlivé burgery je potřeba je vždy s něčím srovnávat.

Proto jsem se rozhodl jako benchmark využít burgery nám všem dobře známé - a to burgery z Hogo Fogo a Mama’s. Za mě to jsou v tomto případě nejlepší ostravské burgery.

Pro tento případ je ohodnotím nejvyšší známkou 10.

Dle toho pak mohu oznámkovat také testované burgery na festivalu.

1. Italský Stracchino

Podnik: Burger Ya
Hodnocení: 7

Spoiler alert: Jednalo se o nejlepší burger, který jsme vyzkoušeli.

Byl to náš první burger na festivalu a také nám nejvíce chutnal. Se ženou jsme se shodli, že měl ze všech otestovaných burgerů nejzajímavější kombinaci, která se povedla. Máslová bulka byla taky křehká a jemná, takže za nás vítěz.

Každopádně, hodnocení 7 je na hranici toho nejlepšího, co jsme mohli dát. Úrovně našich nejoblíbenějších burgerů nedosahoval.

Na podniku Burger Ya se mi líbila kreativita jednotlivých burgerů. Kromě italského měli v nabídce také japonský, řecký a mexický burger.

2. Chicken Burger

Podnik: Blbý Vařečky
Hodnocení: 6.5

Dle našeho hodnocení dvojka z testovaných burgerů.

Upřímně říkám, že jsem na tento burger měl velké nároky. Podnik Blbý Vařečky totiž provozuje finalista Masterchefa 2019 Honza Vorel.

Kromě toho, že patřil mezi mé oblíbené účastníky, měl za sebou také školu Přemka Forejta v Entrée.

Nebyl to špatný burger, ale čekal jsem více. Maso bylo perfektní, to bych si dal i ve větším bez bulky.

V kombinaci s bulkou, coleslawem a kimchi mi ale přišel až moc suchý. Více omáčky by tomu asi dodalo tu potřebnou “šťávu”.

3. Jack Daniel’s Bacon Burger

Podnik: U Dřeváka
Hodnocení: 6

Podnik U Dřeváka nás zaujal především originální preclíkovou brioškou, kterou si dělají dle vlastní receptury.

Chuťově je určitě odlišná od běžných bulek. Není špatná, ale já osobně dávám přednost klasice.

Jinak kombinace burgeru ničím nevybočuje - maso, barbecue omáčka, slanina. Za mě tady podnik vsadil na jistotu toho, co se bude nejvíce prodávat a za co potom dostane hlasy návštěvníků.

4. Vepřový Bucci

Podnik: Dycky Burger
Hodnocení: 5

Shodli jsme se, že tento burger z vepřového bůčku byl za nás největším zklamáním.

Samotná prezentace burgeru na banneru podniku moc neodpovídala realitě. Maso bylo tučné a prorostlé, což ani jednomu z nás nevyhovovalo (možná to k vepřovému bůčku patří, přiznávám nejsem na to expert).

Korejská mrkev pak příliš přehlušovala chuť masa.

Jako celkově nám tento burger prostě nesedl.

Burgery mám rád, a protože je mám poměrně často, zkouším hodně různých speciálek a netradičních variant. A tato nebyla moc povedená.

Pár závěrečných slov

Co říci na závěr?

Pořadatelům se podařilo přilákat na festival zase velké množství návštěvníků. A to je jen dobře.

Na rovinu přiznávám, že moje nároky na burgery jsou vyšší, než má většina lidí.

I proto to hodnocení může vypadat až příliš tvrdě.

Realitou ovšem je, že i po mé dvouleté pauze se situace nezměnila. Ani letos jsem na festivalu nenašel burger, který bych chtěl propagovat všude, kde se hnu.

Hodnotil bych to příjemným průměrem.

Každopádně, jako Česko jsme stále burgerová velmoc.

Děláme ty nejlepší burgery a na to bychom měli být právem hrdí!

Co se za poslední dobu událo mezi ostravskými podniky? Tady je výčet těch nejzajímavějších zpráv.

• V DOVu se v sobotu bude konat food festival Pojez Fest. Fanoušci piva si mohou do Dolní oblasti vyrazit také na pivní festival Futureum Beer Fest. Na čepu budou piva od pivovaru Koníček, Morava nebo od Beskydského pivovárku. Pivní festival bude probíhat v pátek od 15 do 22 hod. V sobotu pak od 10 hod. Vstup zdarma na obě akce. Více informací zde »

• V restauraci Nha Cretcheu se bude konat druhé vydání akce “Procestujte Portugalsko”. Konkrétně 13.6. a těšit se můžete na degustační menu s párováním vín, live cooking a kytarové vystoupení. Více informací zde »

• Za měsíc, 15.-16.6. se bude konat sraz food trucků u obchodního centra Karolina. Těšit se můžeme na burgery, fish & chips, pizzu z pece, indonéské speciality, sushi a poké. Více informací zde »

Máte vlastní podnik v Ostravě a chcete, aby se Vaše novinky dostaly k našim čtenářům? Napište mi »

Bavil Vás dnešní newsletter?

Dejte mi vědět, jak moc se Vám líbilo (nebo nelíbilo) dnešní číslo.

🔥 Vynikající, přečetl/a jsem ho od začátku do konce
🤷🏻‍♀️ Ušlo to, ale už jsi to zvládl lépe
🤔 Dneska mě to moc nebavilo

Díky za Váš feedback, moc si toho vážím!

💌 Pokud Vás tento newsletter baví, sdílejte jej s přáteli »

A to je pro dnešek všechno. Jsem rád, že jste dočetli až sem.

Tento newsletter pro Vás s radostí každý týden připravuji. Baví mě objevovat a zkoušet zajímavé podniky. Někdy vyrážím sám, někdy s rodinou a někdy s kamarády. Podniky hodnotím vždy poctivě a sdílím ty nejlepší, protože chci podporovat pouze ty, do kterých sám rád chodím.

Ahoj zase za týden,
Kuba