Novinky z ostravské gastroscény (31)

Dneska se chci podívat na jednu značku, kterou v Ostravě zná prakticky každý. Patří do mé nejlepší trojky ostravských burgerů, jsou slavní díky pořadu Ano, šéfe se Zdeňkem Pohlreichem, a v poslední době šlapou hodně do plynu se svou nově spuštěnou frančízou.

Už asi víte o koho jde, že?

Yes, je to Mama’s Burger!

Víkend nás zaplavil krásným počasím a s rodinkou jsme toho museli využít.

• V neděli jsme vyrazili na procházku po Porubě a den jsme si zpestřili návštěvou v John’s Ribs bistru na Hlavní třídě. Byla to moje již třetí návštěva od jejich otevření a zcela upřímně říkám, že si mě tento koncept získal. Vyzkoušel jsem už velkou část jejich menu a nic mě nezklamalo. Tentokrát jsme si dali BBQ žebírka a BBQ & Chilli hovězí nudličky »

• V duchu streetfoodu jsem ve středu vyrazil do Mama’s na jejich speciál - hovězí hrudí pečené na ohni a smoky mayo » Protože jsem v Mama’s měl už všechny jejich signature burgery, tentokrát jsem chtěl vyrazit na nějakou speciálku a tento týden se podařilo. Za mě není pochyb o tom, že Mama’s mají TOP 3 burger v Ostravě. Byla to neskutečná paráda, olizuju se ještě teď.

Mama’s burger zná v Ostravě prakticky každý, aspoň si to teda myslím. Docela rád bych udělal malý experiment. Pokud o Mama’s slyšíte v tomto newsletteru poprvé, napište mi. Stačí odpovědět na tento email.

Zajímalo by mě, v jak velké bublině žiju.

Ale zpátky k tématu.

Mama’s se v posledních měsících stará o rozruch, protože společně se Zdeňkem Pohlreichem rozjelo vlastní frančízu.

Co vše tedy Mama’s je? Pojďme se na to podívat.

Ostravské bistro

Již několik let můžete vyrazit přímo do vlajkového bistra nacházející se na ulici Na Hradbách. Zde se zrodil fenomén. Bistro, které si díky pořadu Ano, šéfe získalo slávu i mimo Ostravu.

Ve stálé nabídce se dlouhodobě drží šestice burgerů. Pokud bych měl doporučit mé nejoblíbenější, tak to bude pravděpodobně Signature burger (zbožňuju, když je v burgeru karamelizovaná cibulka) a nebo Magnific burger - u tohoto mě baví na první pohled zvláštní kombinace fíkového chutney, ajvaru, škvarečkami z pancetty a rozmarýnové mayo, které ale dohromady tvoří blaho v puse.

Pokud ujíždíte na burgerech jako já, je možné, že brzy nebudete mít, co zkoušet. V takových případech přichází na scénu speciálky jako například tuto středu. Vyrazil jsem na již zmiňovaný speciál Brisket burger (hovězí hrudí pečené na ohni a smoky mayo).

Za zmínku určitě stojí taky to, že v Porubě u Tesca je možné vyrazit na Mama’s do jejich take-away okénka. A to nás pomalu přivádí k další novince, kterou si majitelé připravili. A to je Mama’s frančíza.

Mama’s frančíza

Ale abychom začali popořadě a zůstali primárně v Ostravě, o které je tento newsletter, tak je potřeba si říci, že na Mama’s burgery můžete vyrazit také do podniku Frankie’s pub.

Ve Frankie’s mají kompletně vyškolený personál, aby byli schopni připravit takový burger, který byste dostali ve vlajkovém bistru. Stejně tak suroviny na burger odebírají od stejných dodavatelů.

Nabídka burgerů je totožná s pouze jednou výjimkou. Nenajdete zde S.O.P. burger, místo něho je v nabídce Champignon burger. Pro většinu z nás to není překážka. Ve Frankie’s jsem otestoval burgery již dvakrát a mohu s klidem říct, že pokud Vám zavřou přímo Mama’s (zavírají v 21 hod.), tak můžete vyrazit na burger do Frankie’s a budete spokojeni (mají delší otevíračku do 23 hod., v pátek a sobotu dokonce do 1 hod. ráno).

Nové bistro u Olomouce

Pro některé z Vás to možná bude překvapení, ale Mama’s rodina se již rozrostla i mimo Ostravu. Jedno bistro najdete v Jindřichově Hradci, v Praze funguje rozvoz.

A do 30. června by se měla otevřít i nová pobočka v Olomouci. Na místě bývalé benzínové pumpy má vyrůst nové bistro, které mi trochu připomíná úplně první McDonalds (alespoň tak, jak byly vyobrazeny ve filmu The Founder).

Přestože se jedná o Olomouc, myslím, že to stojí za zmínku, protože není příliš ostravských podniků, které mají podobný drive a chtějí se svým podnikem postupně dobýt celou republiku.

Nyní nám nezbývá než doufat, že s rostoucím počtem poboček zůstane naše ostravské bistro stejně kvalitní jako doposud a udrží si burgery stejně dobré.

Co se za poslední týden událo mezi ostravskými podniky? Popravdě vlastně nic. Žádná zajímavá zpráva se ke mě nedostala. V minulých číslech jsme si řekli o brunchi v Hogo Fogo a Olé festu, které se konají tuto sobotu.

Pokud Vás ani jedna akce nezaujala, můžete mrknout alespoň na tyto další dvě, které se konají také v sobotu. Za jednou ale musíte vyrazit do Opavy.

• A tou je Jarní street food festival v Opavě » Akci pořádá Fully Belly a akce se zúčastní také Mutant Fastfood, BBQ Artbistro nebo Perthoraido se svou neapolskou pizzou.

• Kromě toho se v Ostravě koná také akce Taste the World » v rámci které budete moci ochutnat jídla z více než 12 zemí světa. Vařit budou cizinci žijící v Ostravě. Na akci se objeví nám dobře známé Nha Cretcheu.

Občas si říkám, jak je možné, že dlouhé týdny se v Ostravě neděje vůbec nic a potom se na jeden termín připraví 3 zajímavé akce (a k tomu jedna ještě mimo Ostravu).

Možná je to pouze můj pocit, ale trochu větší spolupráce (a komunikace) mezi podniky by myslím přišla vhod. Přeci jenom nejsme Praha, kde můžete uspořádat několik akcí na stejný čas a vždy je zaplníte.

Bavil Vás dnešní newsletter?

Dejte mi vědět, jak moc se Vám líbilo (nebo nelíbilo) dnešní číslo.

🔥 Vynikající, přečetl/a jsem ho od začátku do konce
🤷🏻‍♀️ Ušlo to, ale už jsi to zvládl lépe
🤔 Dneska mě to moc nebavilo

Díky za Váš feedback, moc si toho vážím!

💌 Pokud Vás tento newsletter baví, sdílejte jej s přáteli »

To je dneska všechno. Jsem rád, že jste dočetli až sem.

Tento newsletter pro Vás s radostí každý týden připravuji. Baví mě objevovat a zkoušet zajímavé podniky. Někdy vyrážím sám, někdy s rodinou a někdy s kamarády. Podniky hodnotím vždy poctivě a sdílím ty nejlepší, protože chci podporovat pouze ty, do kterých sám rád chodím.

Ahoj zase za týden,
Kuba