Jak už jste možná poznali, docela dost mě baví (a mou ženu taky) objevovat nové zajímavé podniky, kde se dá dobře najíst. K tomu ale také patří to, že na cestách po světě rádi jíme v lokálních podnicích, abychom vyzkoušeli místní kuchyni a speciality.

Tuto naši oblíbenou zábavu si rádi přenášíme také k nám domů. A s tím souvisí také dnešní číslo newsletteru, ve kterém si představíme sicilskou specialitu - Arancini. Bohužel, na Sicílii jsme ještě nebyli, ale o to více jsem měl radost, když jsem v Ostravě objevil tuto specialitu, kterou připravují v Bistru 49.

Představujeme - Sicilská specialita Arancini a Bistro 49

Čtyřicetdevítka je restaurace či bistro, které patří mezi nejzajímavější podniky slezské části Ostravy. Podnik najdete v Michálkovicích pár minut za městskou ZOO a zajít si zde můžete na zmiňovanou sicilskou specialitu Arancini, ale také na pizzu, rizoto nebo těstoviny.

Arancini - sicilská specialita

Jedná se o sicilské národní jídlo, jehož název referuje na “malé pomeranče”, protože nejčastější formou podávání jsou kuličky, které vypadají jako malé pomeranče. Pokud je dostanete na talíři ve tvaru hranolu, nedivte se, je to druhá forma, která je nejčastěji servírovaná v Messině. A také v bistru 49, jak můžete vidět na fotce.

A z čeho se tedy připravují? Arancini jsou kuličky (nebo hranoly) z vařené rýže plněné masovým ragú. Tato verze je nejobvyklejší, ale není jediná.

Podle oblasti, ve které se připravují, můžete vyzkoušet také různé druhy. Další častou formou je arancini al burro (s mozzarellou, šunkou a bešamelovou omáčkou), arancini alla norma (s lilkem a ricotou) nebo arancini agli spinaci (se špenátem a mozzarellou). Připravují se také ve sladké variantě.

V Bistru 49 si toto jídlo upravili trochu podle sebe a mají na výběr z hovězí, kuřecí a sýrové. Tyto druhy můžete poté zkombinovat s některou ze tří omáček - italskou tomatovou, z lesních hub nebo smetanovo pancetttovou.

Osobně jsem vyzkoušel hovězí s tomatovou omáčkou, abych co nejvíce přiblížil italské předloze. Jídlo jsem nikdy v Itálii neměl, tak nemohu hodnotit, jak věrně se blíží originálu, ale jídlo samotné mi chutnalo a klidně bych si jej dal znovu.

Jedinou výtku bych měl k množství masa. Osobně bych preferoval masa o něco více, ale opět, nemohu porovnat se sicilským originálem. Je na čase, co nejdříve vyrazit. :)

Pokud máte raději sladké, můžete v Bistru 49 vyzkoušet i sladkou verzi, konkrétně čokoládovou, banánovou nebo se zmrzlinou.

Slaná verze Vás vyjde na 230 Kč, sladká na 109 Kč.

Co dalšího v Bistru 49?

Pokud Vás tato sicilská specialita nenadchne, můžete vyrazit do Bistra 49 i na další italská jídla. Tou nejvýznamnější je pravděpodobně pizza, kterou si zde můžete objednat za rozumnou cenu 199 až 239 Kč. Na výběr je 10 druhů pizz.

Kromě pizzy si pak můžete dát i těstoviny (189-239,-), které si zde dělají sami nebo krémová rizota (199-319,-), ve kterých najdete kvalitní italské ingredience, jako je například sýr pecorino.

Jedním z hlavních odlišujících prvků podniku od většiny dalších v Ostravě je otevřená kuchyně, která není úplně běžná. Od svého stolu tak vidíte, jak personál Vaše jídlo připravuje a můžete pozorovat, že se kuchaři „neflákají“ a makají na tom, aby Vaše jídlo bylo, co nejdříve připraveno.

Tento přístup je osvěžující a přináší zase trochu jiný zážitek z návštěvy restaurace.

Do bistra můžete vyrazit od středy do neděle.

Stojí za pozornost

• Změna otevírací doby v restauraci Loděnice. Dny platí, tedy je stále otevřeno od středy do neděle, ale každý z těchto dnů se zavírá ve 20 hod. O víkendu se pak otevře až v 9 hod., místo původních 8:30 hod.

• Veganské bistro Forkys bude mít od 1.3. také novou otevírací dobu. Nově budete moci bistro navštívit také v sobotu, a to mezi 13 a 19 hod. Ve všední dny se pak prodlouží otevírací doba ze 17 hod. na 18 hod. (pondělí - čtvrtek) a na 20 hod. (v pátek).

• V úterý 27.2. proběhne v cocktail baru Modrá Myš degustace rumů s Lukášem Vacou. Více informací zde »