Novinky z ostravské gastroscény (101)

Ahojte!

Po roce tady máme opět jednu z největších gastronomických událostí roku. Na svatomartinskou husu chodím již více než deset let, ale musím říct, že to co se povedlo okolo tohoto svátku vybudovat po marketingové stránce je úžasné.

V dobrém i negativním slova smyslu.

Troufnu si říci, že více jak 90 % ostravských restaurací připravuje vlastní nabídku husy.

I ty, u kterých byste to tolik nečekali.

Jako každý rok, výběr bude opravdu náročný.

Abyste měli rozhodování alespoň trochu jednodušší, připravil jsem pro vás takový základní přehled mých oblíbených restaurací, kde, kdy a za kolik na husu můžete vyrazit.

Tak dobrou chuť.

Enjoy!

Kde vyrazit letos na svatomartinskou husu?

Tady je můj výběr podniků, včetně délky trvání hodů a krátkého představení celého svatomartinského menu.

Vybírejte moudře.

Lokalita: Poruba

Sbeerka

Termín: 6.–14. listopadu 2026

Porubská restaurace a pivnice se zaměřením na řemeslná piva připravuje tradiční svatomartinskou nabídku. Na menu je husí kaldoun, konfitované husí stehno s červeným a bílým zelím a variací vlastních knedlíků za 555 Kč. Alternativou jsou lokše plněné trhaným kachním masem s červeným zelím; sladkou tečku obstará domácí jablečný štrúdl. Dobrá volba pro hosty, kteří hledají klasickou husu i možnost dát si menší kachní jídlo.

Adresa: Hlavní třída 6096/39, Ostrava-Poruba
Web: sbeerka.cz

ILVERO

Termín: Od 11. listopadu 2026 do vyprodání

Restaurace s italským a středomořským zaměřením pojala svatomartinskou nabídku jako bohatší gastronomický zážitek. Zveřejnila například husí pěnu s máslovou brioškou, husí foie gras ve štramberském uchu, mini langoš s trhanou husou a provolone či husí vývar. Hlavním chodem je výběr mezi konfitovaným husím stehnem a růžově pečeným husím prsem, doplněný knedlíky, lokšemi a červeným zelím. Nabídka včetně vinného párování stojí 1 190 Kč pro jednu osobu nebo 2 190 Kč pro dvě osoby.

Adresa: Hlavní třída 1016/63, Ostrava-Poruba
Web: ilvero.cz

Viktorka – plzeňská tankovna

Termín: 7.–15. listopadu 2026

Porubská tankovna s českou kuchyní připravuje svatomartinské hody v tradičním duchu. Na nabídce bude husí kaldoun, husí játra připravená na cibulce a konfitovaná husí stehna. Hostinu zakončí domácí jablečný závin. Podnik v oznámení připomíná také zvýhodnění pro členy svého VIP Clubu.

Adresa: Francouzská 6167/9, Ostrava-Poruba
Web: viktorkaostrava.cz

Plzeňka Aura

Termín: 11.–15. listopadu 2026

Porubská Plzeňka Aura spojuje českou kuchyni s tankovým plzeňským pivem a na svatého Martina připravuje tříchodovou klasiku. Nabídku otevírá husí vývar doplněný játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi. Hlavním chodem je pomalu pečené husí stehno za 599 Kč, ke kterému podává bílé i červené zelí a několik druhů knedlíků. Jako dezert nabízí jablečný štrúdl s vanilkovou omáčkou.

Adresa: Slavíkova 6142/18d, Ostrava-Poruba
Web: plzenkaaura.cz

Futrovna

Termín: Od 9. listopadu 2026

Porubská restaurace s grilovým zaměřením staví sváteční nabídku na pomalu pečeném husím stehně s bílým a červeným zelím a variací knedlíků za 499 Kč. Před hlavním chodem nabízí kachní játra na topince nebo hříbkový krém se zakysanou smetanou a lanýžovým olejem. Na závěr lze zvolit hruškovou panna cottu či štrúdl s vanilkovým krémem a šlehačkou. Nabídku doplňují svatomartinská vína vinařství Dufek.

Adresa: V Zahradách 2339/83, Ostrava-Poruba
Web: futrovna.cz

Rusty Bell Pub

Termín: 6.–15. listopadu 2026 nebo do vyprodání

Pub v irském stylu nabízí svatomartinskou klasiku v neformálním prostředí. Připravuje domácí paštiku z husích jater s bagetkou, husí kaldoun s játrovými knedlíčky a nudlemi a pečené husí stehno s domácím karlovarským knedlíkem, bílým a červeným zelím za 465 Kč. K hlavnímu jídlu podnik podle zveřejněné nabídky přidává zdarma čokoládový nebo mrkvový dort se šlehačkou.

Adresa: Hlavní třída 867/28, Ostrava-Poruba
Web: rustybellpub.cz

Stračena Pub Pustkovec

Termín: Od 6. listopadu 2026

Stračena s otevřenou kuchyní na Pavlouskově ulici připravuje pestrou nabídku husích i kachních specialit. Začít lze lehce uzeným kachním prsem, kachními játry nebo husím vývarem se šunkovými knedlíčky. Mezi hlavními chody je pečená kachní čtvrtka se zelím a lokšemi či kachní prso doplněné omáčkou z beskydských hub. Pro společné hodování nabízí půlku pečené husy za 1 380 Kč s několika přílohami včetně lokší, knedlíku a halušek. Sladkou tečkou jsou tvarohové knedlíčky s borůvkovým žahourem a čokoládovou pěnou. Nabídka se vztahuje k pobočce Pustkovec.

Adresa: Pavlouskova 4457/24, Ostrava-Poruba
Web: pustkovec.stracenapub.cz

Lokalita: Centrum

HogoFogo Bistro

Termín: 9.–14. listopadu 2026

HogoFogo v centru Ostravy chystá svatomartinské hodování ve svém kreativním stylu. Vedle husy ohlašuje také kachní pokrmy, zvěřinu a vegetariánské možnosti, takže nabídka počítá i s pestřejší společností u jednoho stolu. Jídlo doprovodí mladá vína rodinného vinařství Veverka. Husu lze objednat také s sebou a připravit si hostinu doma.

Adresa: Sokolská třída 871/6, Moravská Ostrava
Web: hogofogobistro.cz

Lapeco – La Petite Conversation

Termín: 9.–14. listopadu

Belgicky laděné Lapeco v centru Ostravy pojímá svatomartinské hodování jako kachní menu. Nabízí zauzené prso s česnekovou majonézou a nakládaným zelím, krémový kaldoun s kachní kroketou a kachní konfit za 419 Kč. Ten doplňuje bílé a červené zelí, batátová placka a karlovarský knedlík. Dezertem je jablečný tarte tatin s crème fraîche; čtyřchodové menu stojí 699 Kč na osobu. Jídlo lze objednat také s rozvozem. Na sobotu 14. listopadu podnik uvádí podávání menu od 11:00 do 14:30, celé či půlky kachny od 17:00 s objednávkou alespoň 24 hodin předem.

Adresa: Tyršova 31, Moravská Ostrava
Web: lapeco.cz

Bernie’s Grill & Wine Restaurant

Termín: 9.–15. listopadu 2026

Bernie’s v centru Ostravy připravuje svatomartinskou nabídku s výraznějšími předkrmy a bohatým sladkým zakončením. Začít lze husí tlačenkou s jablečno-křenovým chutney nebo smetanovým kaldounem s droby a širokými nudlemi. Hlavním chodem je čtvrtka pečené husy za 695 Kč, kterou doprovází dva druhy zelí, lokše, karlovarský knedlík a výpek. Na výběr jsou dva dezerty: croissantová žemlovka s anglickým krémem a hruškovým sorbetem nebo pečené švestky s drobenkou a makovou zmrzlinou.

Adresa: Poděbradova 826/27, Moravská Ostrava
Web: bernies.cz

Plzeňka U staré radnice

Termín: 11.–15. listopadu 2026

Restaurace v centru Ostravy připravuje svatomartinskou nabídku s husou i kachnou. Vedle husího kaldounu s celestýnskými nudlemi nabízí kachní pršut se slanou buchtou a ovocnými doplňky. Hlavním chodem je konfitované husí stehno za 669 Kč se dvěma druhy zelí, rolovaným bramborovým a karlovarským knedlíkem. Alternativou jsou kachní prsa s makovou bramborovou kaší a omáčkou s portským vínem. Sladký závěr tvoří listové těsto s jablečným chutney, oříšky a vanilkovým krémem. Tříchodové menu stojí 1 099 Kč v husí variantě nebo 799 Kč v kachní.

Adresa: Velká 1, Moravská Ostrava, u Masarykova náměstí
Web: plzenkaustareradnice.cz

Lokalita: Slezská Ostrava

Jan Maria

Termín: Od 6. listopadu 2026 do vyprodání

Hotelová restaurace v areálu někdejšího dolu nabízí propracovanější sváteční menu. Začít lze husí paštikou s karotkovým džemem nebo tatarákem z uzeného husího prsa, následovat může husí kaldoun. Mezi hlavními chody je husí stehno se dvěma druhy zelí a bramborovými šiškami v cibulové krustě nebo pečená husí prsa s uzeným bramborovým pyré, karamelizovanými jablky a višňovým demi-glace; oba chody stojí 590 Kč. Nabízí také čtyřchodové menu za 1 090 Kč včetně sklenky mladého vína.

Adresa: Slívova 1946/7, Slezská Ostrava
Web: jan-maria.cz

Stará kuželna

Termín: 11.–15. listopadu 2026

Restaurace ve Slezské Ostravě zve na tradiční pojetí husích hodů: dozlatova pečenou husu, červené a bílé zelí a domácí knedlíky, doplněné vínem. Hodí se pro hosty, kteří hledají českou sváteční klasiku.

Adresa: Na Baranovci 347/5, Slezská Ostrava
Web: stara-kuzelna.cz

Restaurace Loděnice

Termín: 8.–16. listopadu 2026

Rodinná restaurace u Ostravice nabízí několik podob svatomartinské husy. Po husí paštice nebo lokších se zelím a škvarky může následovat kaldoun. Z hlavních chodů lze vybrat konfitované husí prso s jablečným zelím a lokšemi, případně pečené stehno se zelím doplněným řepou a rozinkami nebo s kaštanovou nádivkou. Hlavní chody stojí 555 Kč. Dezertem je dýňovo-ořechový dortík či sladké lokše; kompletní menu se sklenkou vína vyjde na 850 Kč.

Adresa: Slezská Ostrava 2086 - na břehu Ostravice
Web: restauracelodenice.cz

Lokalita: Zábřeh, Výškovice

Zámek Zábřeh

Termín: 10.–22. listopadu 2026

Restaurace v historickém zámku s vlastním pivovarem připravuje husí paštiku s jablečným chutney, smetanový husí kaldoun a konfitované husí stehno s červeným zelím, bramborovými šiškami a karlovarským knedlíkem za 599 Kč. Alternativou je kachní prso s pomerančovou omáčkou s Cointreau a podzimní zeleninou. Dezertem mohou být máslové lívance se švestkami a tvarohem nebo švestkový sorbet. K menu nabízí také vlastní svatomartinskou třináctku s medem a šípkem.

Adresa: U Zámku 42/1, Ostrava-Zábřeh
Web: zamek-zabreh.cz

Starobělská Koliba

Termín: Od 10. listopadu 2026 do vyprodání

Starobělská Koliba zve na svatomartinskou nabídku s husím kaldounem, ve kterém nechybí maso, kořenová zelenina, játrové knedlíčky a široké nudle. Hlavním chodem je konfitované husokachní stehno za 495 Kč, doplněné dvěma druhy zelí a variací knedlíků. Na závěr připravuje rumový perník s vanilkovým krémem a hruškou pošírovanou v červeném víně. K jídlu nabízí sváteční polotmavou čtrnáctku i svatomartinská vína rodinného vinařství Kubík.

Adresa: Svornosti 737/100, Ostrava-Jih
Web: sbkoliba.cz

Stračena Pub Výškovice

Termín: Od 6. listopadu 2026 do vyprodání

Výškovická Stračena připravuje svatomartinské hodování zaměřené na kachní speciality. Nabídku otevírá pěna z kachních jater s cibulovým chutney a krémová polévka s domácími nudlemi. Hlavním lákadlem je pečená kachna se dvěma druhy zelí, lokšemi a knedlíky; alternativou jsou kachní prsa s červeným zelím. Podnik slibuje také dezert, jeho konkrétní podobu jsem však nedohledal. :)

Adresa: Lužická 590/2, Ostrava-Výškovice
Web: vyskovice.stracenapub.cz

Lokalita: zbytek Ostravy

Harenda

Termín: 4.–15. listopadu

Harenda v areálu Landeku představuje českou kuchyni v moderním pojetí, které se promítá i do svatomartinského menu. Mezi předkrmy jsou foie gras s aronií a černým česnekem nebo kachní paštika s višněmi. Následuje husí kaldoun s knedlíčkem ze srdíček. Hlavní nabídce dominuje husí stehno za 635 Kč s kynutým knedlíkem, lokšemi a dvěma druhy zelí; alternativou je kachní prso připravené na ohni s ovocnými doplňky a kluski. Na závěr podnik nabízí krupicovou pěnu s blumami a perníkovou posypkou.

Adresa: Pod Landekem 68, Ostrava-Petřkovice
Web: harenda.cz

Co se za poslední dobu událo mezi ostravskými podniky? Tady je souhrn těch nejzajímavějších zpráv:

• Hospoda U Jakuba zavřela svou dosavadní provozovnu. Ostravská hospoda ukončila provoz ve svých sklepních prostorách k 31. říjnu. A přesunula se hned vedle, do prostor po bývalé pizzerii Centrumka. Číst více »

• Bistruck připravuje druhou pobočku v Havířově. V obchodním centru Elan vznikne Next Bistruck zaměřený na smash burgery a domácí hranolky. Otevření se plánuje na listopad nebo prosinec. Číst více »

• Ještě stále probíhá Restaurant Week. Gastronomický festival s degustačními menu v podnicích Sip & Dip, Loděnice, Prostorica, Delphi II, Moss, Claudio, Abrazo a dalších. Číst více »

• V Porubě otevřela nová restaurace Gossip. Nový gastronomický podnik na Hlavní třídě, kousek nad kruhovým objezdem. Prvotní recenze jsou spíše vlažné, nevypadá to na nic převratného. Číst více »

• Cattaleya a A Café ovládly ocenění PATRIOT GURMÁN 2026. Čeladenská Cattaleya obhájila titul nejlepší restaurace kraje. A Café získalo čtyři ceny a nejlepší ostravskou restaurací byla vyhlášena Harenda, nejlepší kavárnou Meraki. Číst více »

• Cattaleya připravuje patnáctichodovou degustaci. Šéfkuchaři David Mecko a Jiří Zajíček společně připraví 28. listopadu mimořádné menu. Degustace proběhne ve třech skupinách po dvanácti hostech. Číst více »

• Broadway Cafe otevřelo v Ostravě-Hrabůvce. Nová kavárna na Horní ulici nabízí snídaně, domácí pečivo a zákusky. Zajímavostí je jídelní lístek v Braillově písmu. Provoz zahájila už v září. Číst více »

• Ostravská Lajka žije patří mezi TOP 10 kaváren v Česku. Kavárna se dostala mezi deset nejlepších českých podniků v European Coffee Trip Awards 2026. Byla jediným ostravským zástupcem v TOP 10. Číst více »

• Kavárna Zelenkavá v Čeladné oznámila konec. Oblíbená kavárna manželů Chromčákových plánuje ukončit provoz v březnu 2027. Majitelé své rozhodnutí vysvětlují dlouhodobým vyčerpáním. Číst více »

• Žákyně Hotelové školy Ostrava vyhrála Gastro Junior Bidfood Cup 2026. Karolína Břemková zvítězila v celostátní kuchařské soutěži s pokrmem z jeleního hřbetu, omáčkou z aronie a pyré z pečeného chleba. Číst více »

Máte vlastní podnik v Ostravě a chcete, aby se Vaše novinky dostaly k našim čtenářům? Napište mi »

Bavil Vás dnešní newsletter?

Dejte mi vědět, jak moc se Vám líbilo (nebo nelíbilo) dnešní číslo.

🔥 Vynikající, přečetl/a jsem ho od začátku do konce
🤷🏻‍♀️ Ušlo to, ale už jsi to zvládl lépe
🤔 Dneska mě to moc nebavilo

Díky za Váš feedback, moc si toho vážím!

💌 Pokud Vás tento newsletter baví, sdílejte jej s přáteli »

To je dneska všechno. Jsem rád, že jste dočetli až sem.

Tento newsletter pro Vás s radostí každý měsíc připravuji. Baví mě objevovat a zkoušet zajímavé podniky. Někdy vyrážím sám, někdy s rodinou a někdy s kamarády. Podniky hodnotím vždy poctivě a sdílím ty nejlepší, protože chci podporovat pouze ty, do kterých sám rád chodím.

Ahoj zase příště,
Kuba